S kamarádkou Petrou, která je provozní managerka celého našeho snu, jsme nevybíraly název nijak příliš dlouho. Když jsme si řekly, co chceme nabízet a jak chceme, aby nás lidé/zákazníci vnímali, došlo nám, že každý má svůj rituál v něčem jiném.
Někdo vstane a dá si kávu, někdo si zajde na snídani, někdo na oběd, někdo si večer dá jako rituál skleničku něčeho dobrého. Název jsme tedy již měly a teď jsme si musely nadefinovat, jaký bude náš koncept.
Protože spolu rády cestujeme světem a zejména tíhneme k Itálii, která je proslulá svým Proseccem, to bylo první volbou. Dále jsme milovnice i nešumivých nápojů, takže jsme zabředly do výběru kávy. Protože nám zapadá během tvorby konceptu do sebe vše jak puzzle, první kávu kterou jsme objevily a rozhodly se pro ni, byla GIMA – která pochází z Říma a právě v Římě jsme spolu strávily jeden z našich zahraničních pobytů – jaká to náhoda 😊
Ale protože k nápojům patří neodmyslitelně i dobré jídlo, a to nás také baví, rozhodly jsme se, že přineseme do Třebíče něco, co zde nemá výrazné zastoupení. Než se však dozvíte, co to je, dále chystáme zákazníky pohostit ze startu dne snídaní, ke konci dne vybranými španělskými specialitami, jak jsou Jamon šunky, olivy, mandle. Abychom však nešli pouze do světových kuchyní a zastoupili kapku i Česko, nabídneme kvalitní výběrové paštiky s lokálním chlebem.
A teď pojďme společně odkrýt ten utajený puzzlík – volba padla na naše oblíbené POKE.
Poke je hawajský pokrm,
který má základ v rýži, doplněnou o čerstvé ryby jako je tuňák či losos a v poslední řadě mořské plody, kterými jsou krevety.
Celá tato miska se dokouzlí zeleninou a skvěle vychytanou majo.
No jo, ale udělat dobré POKE není otázka pokusů a omylů, ale jak se ukázalo, je to pěkná alchymie.
Protože jsem během cestování republikou osobně narazila na rodinnou firmu, která se POKE věnovala již pár let a dělali to s láskou a energií, která jde v jídle cítit v každém soustu, rozhodla jsem se jim jednoho dne zavolat a popsat jim náš příběh a sen, který hodláme realizovat s tím, že právě POKE je jedna z věcí, co u nás nesmí chybět. Pana majitele naše cesta a nadšení zaujalo natolik, že se rozhodl po krátkém čase nám jeho know – how prozradit, přesto, že by mu mohl z ulice zavolat v podstatě každý. Toho jsme si byly dobře vědomy, a tak jsme mu na oplátku nabídly finanční dar, aby mohl svoje podnikání rozvíjet.
Slovo dalo slovo a za pár dní jsme se s Petrou vydaly na 1. školení v rámci příprav a servírování POKE. Na tuto událost jsme se patřičně vyladily, a protože jsme fanynky Mickey Mouse a Disney příběhů, které provázely naše dětství, rozhodly jsme se pro outfit košil právě s Mickym. Z první schůzky jsme si odnesly řadu informací a důležitých postupů, nicméně až 2. školení nám ukázalo, jak moc energie a lásky je důležité do POKE misky dát, aby byly chutě vyladěné k dokonalosti a celkově vše lahodilo i očím. Největší zážitek z celého POKE dobrodružství pro nás jednoznačně bylo kuchat čerstvě dovezené lososy o váze 5kg a více a rybu nijak „nezničit“. Cítily jsme obě lehkou nervozitu, ale na konci se nám dostala slova chvály a i prsty nám zůstaly všechny.
Koncept a sortiment bychom tedy více méně měly a teď přišel na řadu interiér a jeho sestavení tak, aby bylo vše funkční a ladilo to k sobě.
Nejdůležitější hned od začátku bylo,
aby se u nás hosté i personál cítili zkrátka dobře, hezky a chtěli se k nám vracet, a to nejen díky jídlu a pití a celkovému servisu, ale právě kvůli prostředí.
Razíme motto, že barvy léčí, přesto, že si to spousta lidí vůbec neuvědomuje. Pravdou je, že každému z nás dělá nějaká barva dobře na duši a s tím jsme se rozhodly pracovat.
Celý projekt je tedy ve stylu Feng Shui – což je tradiční čínská filozofie, jejímž smyslem je kolem sebe nastolit harmonii energií (barvy, tvary, materiály), a toto celé jsme doplnily o pravidla barevného kruhu. Z tohoto všeho plyne, že se můžete těšit na interiér plný zajímavých prvků u kterých budou právě barvy hrát důležitou a podstatnou roli. V Interiéru kromě barev bude převládat dřevo a kov. Protože jsme ale i fanynky umění a soch, obrazů a netradičních věcí, pár takovýchto zajímavostí bude u nás k vidění.
Malou ochutnávkou může být například již to, že při vstupu Vás osvítí zlatá stěrka s nápisem RITUÁL, která bude doplněná o živou stěnu z květin. V interiéru dále budou různě umístění Buddhové, protože jsou symbolem moudrosti, štěstí a pozitivní energie.
Na své si přijdou ale i děti, kdy je jim věnovaná celá 1/3 prostoru, kdy jsme ještě měnili původní dispozici a zvětšili dětský koutek, který zdobí moderní obrazy známé jako Canvas Pop Art s motivy Disney.
Nechybí ani příjemné posezení pro jejich doprovod. Pro kojící maminky máme připraven v rámci dámských toalet kojící i přebalovací koutek.
Protože očekáváme i milovníky piva, uspokojíme jejich chuťové pohárky točenou Plzní.
A samozřejmě jsme se museli pověnovat i POKE části, ke které patří neodmyslitelně zavěšené houpačky ze stropu a surfová prkna, která celý interiér podtrhují.
I bar, který nám dělá truhlář na míru, si zasloužil zakomponovat něco nevšedního a tím je socha od Victora Freše zvaná Niemand – v překladu „Pičus“, která bude na celý Rituál dohlížet. Dle výrazu obličeje sochy je evidentní, proč dostala tak kontroverzní jméno.
Celkově můžeme konstatovat, že interiér je rozdělen do 4 částí.
Dětská část, kterou jsme si již popsali a která zahrne až 14 míst k sezení pro dospělé a děti, business část, která pojme 24 návštěvníků, Poke část pro 8 lidí a soukromější posezení vedle baru pro 8 lidí. V neposlední řadě pohostíme na baru další 4 návštěvníky.
Celkově se tak bavíme, že k nám do Rituálu usadíme téměř 60 lidí. V letních měsících budeme mít menší posezení venku. A zároveň návštěvníky jistě potěší 6 parkovacích míst přímo ve vnitrobloku před naším podnikem. Pro příznivce alkoholických nápojů, kdy to nelze skloubit s řízením k nám jede minimálně pověstná pětka až na točnu.
CINOPRINTER
Dalším lákadlem proč nás navštívit může být barevný Cinoprinter, což je mašina, která dokáže vykouzlit na Vaší kávě či pivečku, zmrzlině, makronce fotku, kterou zašlete obsluze přes telefon. V případě, že fotky v telefonu nemáte, bude možné se vyfotit přímo na místě.
Kameny do vody
Pro „napojené“ zákazníky, kteří rádi čerpají energii z přírody a přírodních zdrojů máme připravenou řadu kamenů do vody, které jsou pověstné svým blahodárným účinkem pro tělo a mysl. Mezi tyto kameny se řadí například: Citrín, Růženín, Ametyst, mechový achát atd.
V rámci Rituálu počítáme s tím, že budeme schopni pojmout pořádání oslav, dětských akcí a filmových večerů zejména pro nejmenší, kdy do objektu chystáme instalovat projektor a plátno a večery s pohádkou a popcornem si náležitě užít.
Přesto, že po přečtení všech těchto řekněme pozitivních informací, ne vždy byla naše cesta jednoduchá. Sehnat například nábytek kvůli velmi specifickým barvám, nebylo vůbec snadné. Některá řemesla si na naše požadavky netroufla a museli jsme poptávat další lidi, co by chtěli svoji energii a um do našeho interiéru dát.
A jako poslední neobvyklá věc je, že celý projekt řešíme v numerologii tzn. slet určitých, pro nás důležitých čísel a všechny faktury, platby a zálohy musíme upravovat po dohodě s dodavateli tak, aby čísla odpovídala tomu, co vyžadujeme z našich osobních přesvědčení.
Nikol a Petra, 2 kamarádky, co šly, věřily a dokážou 😊